Domenicone Chiara

Domenicone Chiara produce aceite en Loreto Aprutino, un referente de la DOP Aprutino Pescarese, que se extiende por las colinas de la provincia de Pescara a través de 46 municipios. El suelo, rico en caliza, confiere al extra virgen un carácter herbáceo y mineral, reconocible más como un rasgo de la zona que como una elección de estilo individual. Los aceites viran del verde al dorado a medida que avanza la temporada, y conservan una frutosidad medida que apuesta por la sutileza en lugar de la intensidad. Es un perfil que exige atención al paladar: el amargor y el picante se mantienen contenidos, señal de una recolección realizada en el momento justo y de un prensado fiel al método tradicional. El resultado es un aceite que acompaña con discreción más que se impone, adecuado para platos en los que la aceituna realza sin enmascarar. La empresa no abre sus puertas a las visitas, dejando que sea cada cosecha, recogida en su ventana ideal, la que narre la vocación olivarera de la región de Pescara.

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