Domenicone Chiara

Domenicone Chiara produce olio a Loreto Aprutino, punto di riferimento della DOP Aprutino Pescarese, che si sviluppa sulle colline della provincia di Pescara attraverso 46 comuni. Il terreno ricco di calcare imprime all'extra vergine un carattere erbaceo e minerale, riconoscibile come tratto d'area più che come scelta di stile individuale. Gli oli virano dal verde al dorato con l'avanzare della stagione, e trattengono una fruttosità misurata che punta sulla sottigliezza anziché sull'intensità. È un profilo che chiede attenzione al palato: l'amaro e il piccante restano contenuti, segno di una raccolta condotta al momento giusto e di una spremitura fedele al metodo tradizionale. Ne risulta un olio che accompagna con discrezione più che imporsi, adatto a piatti in cui l'oliva sostiene senza coprire. L'azienda non apre alle visite, e lascia che sia il singolo raccolto, colto nella sua finestra ideale, a raccontare la vocazione olivicola del pescarese.

Contatti