Domodimonti Soc. Agr.

En Montefiore dell'Aso, en la zona vinícola de Ascolano, Domodimonti da forma a los vinos Offida DOCG entre los viñedos de las colinas del Piceno. La bodega trabaja ambas almas de la denominación, los blancos y los tintos, confiando en la Pecorino y otras variedades de uva aptas para las Marche, con cada botella certificada con un mínimo del 12% de alcohol. Lo que distingue a esta realidad es una idea de responsabilidad: expresar el carácter ambiental de la región más que perseguir reconocimientos externos. Es una filosofía nacida de la voluntad de los fundadores de permanecer fieles a la custodia generacional del territorio, y que se refleja en la elección de las variedades de uva y en el cuidado del paisaje agrícola. Quien visita la empresa encuentra precisamente este enfoque, una forma de hacer vino que pone el lugar por delante del escaparate. Para entenderlo realmente, conviene detenerse entre los viñedos y degustar el Offida en su origen: la degustación en bodega hace legible el vínculo entre la mano de los fundadores, el suelo del Piceno y los blancos de Pecorino que de él derivan.

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