DOMUS VINI

Domus Vini trabaja con cuatro denominaciones DOCG del Nordeste, moviéndose entre las colinas blancas del Veronese y las llanuras donde maduran los tintos. En las alturas de Verona, la Garganega y la Trebbiano di Soave dan dos caras opuestas del mismo patrimonio: la dulzura concentrada y melosa del Recioto di Soave y la tensión mineral del Soave Superiore. Es el repertorio blanco de la casa, construido sobre la pasificación por un lado y la verticalidad por el otro. Moviéndose hacia las llanuras fronterizas, el trabajo cambia de registro. La Tai se convierte en Lison, de corte nítido y directo, mientras que la Raboso —envejecida no menos de treinta y seis meses— funda el Piave Malanotte, un tinto estructurado que se extiende por sesenta y dos municipios entre Treviso y Venezia. Cuatro DOCG, por lo tanto, que no son una colección de etiquetas sino un mapa: dos expresiones del blanco veronese y dos del tinto de llanura, unidas por una geografía que va desde las colinas hasta las aguas bajas del Piave. Domus Vini las recorre por completo, sin privilegiar un solo extremo de esta línea.

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