DOMUS VINI

Domus Vini arbeitet mit vier DOCG-Denominationen des Nordostens und bewegt sich dabei zwischen den weißen Hügeln des Veronese und den Ebenen, wo die Rotweine reifen. Auf den Höhen von Verona zeigen die Rebsorten Garganega und Trebbiano di Soave zwei gegensätzliche Facetten desselben Erbes: die konzentrierte, honigsüße Süße des Recioto di Soave und die mineralische Spannung des Soave Superiore. Dies ist das Weißwein-Repertoire des Hauses, das einerseits auf der Trocknung der Trauben und andererseits auf der Vertikalität aufbaut. Beim Übergang zu den Grenzebenen ändert sich die Arbeitsweise. Der Tai wird zum Lison, klar und direkt im Schnitt, während der Raboso – mindestens sechsunddreißig Monate gereift – die Grundlage für den Piave Malanotte bildet, einen strukturierten Rotwein, der sich über zweiundsechzig Gemeinden zwischen Treviso und Venedig erstreckt. Vier DOCG-Weine also, die keine Sammlung von Etiketten, sondern eine Landkarte sind: zwei Ausdrucksformen des weißen Veronese und zwei des roten Flachlandweins, zusammengehalten durch eine Geografie, die von den Hügeln bis zu den flachen Gewässern des Piave reicht. Domus Vini durchläuft diese Linie vollständig, ohne einen einzigen Punkt zu bevorzugen.

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