DOMUS VINI

Domus Vini lavora su quattro denominazioni DOCG del Nordest, muovendosi tra le colline bianche del Veronese e le pianure dove maturano i rossi. Sulle alture di Verona la Garganega e il Trebbiano di Soave danno due volti opposti dello stesso patrimonio: la dolcezza concentrata e mielata del Recioto di Soave e la tensione minerale del Soave Superiore. È il repertorio bianco della casa, costruito sull'appassimento da un lato e sulla verticalità dall'altro. Spostandosi verso le pianure di confine, il lavoro cambia registro. Il Tai diventa Lison, di taglio nitido e diretto, mentre il Raboso—affinato non meno di trentasei mesi—fonda il Piave Malanotte, rosso strutturato che si distende su sessantadue comuni tra Treviso e Venezia. Quattro DOCG, dunque, che non sono una collezione di etichette ma una mappa: due espressioni del bianco veronese e due del rosso di pianura, tenute insieme da una geografia che va dalle colline alle acque basse del Piave. Domus Vini le percorre per intero, senza privilegiare un solo capo di questa linea.

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