Donatelli Flavia

En las colinas de Montesilvano, en la provincia de Pescara, Donatelli Flavia produce aceite de oliva virgen extra dentro de la zona Aprutino Pescarese DOP, una denominación que abarca cuarenta y seis municipios entre el Adriático y el interior de los Apeninos. Es un paisaje de laderas calcáreas, donde el cultivo del olivo sigue las curvas del relieve más que la geometría de la llanura. La empresa elabora aceites que cambian de color con la estación, pasando del verde al oro según el momento de la recolección, con notas herbáceas y una intensidad frutada medida, nunca desbordante. Es una lectura sobria del fruto, que prefiere el equilibrio a la potencia y deja reconocible el carácter adriático de la denominación. Cada prensado fija el perfil de estas laderas, donde la exposición y la naturaleza calcárea del suelo dejan una huella precisa en la copa. Donatelli Flavia interpreta el Aprutino Pescarese como una cuestión de finura más que de concentración, ofreciendo un virgen extra que narra la provincia de Pescara a través de su compostura aromática en lugar de la exhibición de la materia.

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