Donatelli Flavia

Sulle colline di Montesilvano, in provincia di Pescara, Donatelli Flavia produce olio extravergine all'interno della zona Aprutino Pescarese DOP, una denominazione che raccoglie quarantasei comuni tra Adriatico e retroterra appenninico. È un paesaggio di versanti calcarei, dove la coltura dell'olivo segue le pieghe del rilievo più che la geometria della pianura. L'azienda elabora oli che cambiano abito con la stagione, passando dal verde all'oro secondo il momento della raccolta, con note erbacee e un'intensità fruttata misurata, mai debordante. È una lettura sobria del frutto, che preferisce l'equilibrio alla potenza e lascia riconoscibile il carattere adriatico della denominazione. Ogni spremitura fissa il profilo di questi pendii, dove l'esposizione e la natura calcarea del suolo lasciano un'impronta precisa nel bicchiere. Donatelli Flavia interpreta l'Aprutino Pescarese come una questione di finezza più che di concentrazione, restituendo un extravergine che racconta la provincia pescarese attraverso la sua compostezza aromatica anziché attraverso l'esibizione della materia.

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