Donna Olga

En Montalcino, Donna Olga elabora un solo vino y una sola uva: Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese llevado al límite de lo que exige la denominación. Suelos de origen volcánico y altitudes elevadas imponen condiciones severas a la vid, y el pliego de condiciones añade el resto: al menos 12,5% de alcohol y cuarenta y ocho meses de crianza antes de que el vino pueda salir de la bodega. Es un tiempo largo, que no admite atajos: son esos cuatro años los que transforman la uva en un tinto de estructura y profundidad, construido para perdurar más que para complacer de inmediato. Concentrarse en una única etiqueta, en un territorio que tolera pocas imprecisiones, significa aceptar los estándares de Montalcino en su versión más rígida y convertirlos en su propia medida. El resultado habla menos de la añada y más de la constancia de una elección repetida sin excepciones, donde el respeto del pliego de condiciones se convierte en la propia firma del productor.

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