Donna Olga

A Montalcino Donna Olga lavora un solo vino e una sola uva: Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese portato al limite di ciò che la denominazione richiede. Suoli di origine vulcanica e quote elevate impongono al vitigno condizioni severe, e il disciplinare aggiunge il resto — almeno 12,5% di alcol e quarantotto mesi di affinamento prima che il vino possa lasciare la cantina. È un tempo lungo, che non ammette scorciatoie: sono quei quattro anni a trasformare l'uva in un rosso di struttura e profondità, costruito per durare più che per piacere subito. Concentrarsi su un'unica etichetta, in un territorio che tollera poche imprecisioni, significa accettare gli standard di Montalcino nella loro versione più rigida e farne il proprio metro. Il risultato racconta meno l'annata e più la costanza di una scelta ripetuta senza deroghe, dove il rispetto del disciplinare diventa la firma stessa del produttore.

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