Doragrossa

Doragrossa trabaja en un solo frente, el Vermouth di Torino IGP, y concentra en él toda la gramática del aperitivo saboyano. El vino fortificado construye su complejidad sobre una trama botánica nítida: quina, ruibarbo y manzanilla dictan el perfil amargo, mientras que los cítricos frescos y las especias —cilantro y canela— abren el sorbo y amplían su aliento. No es un ingrediente para mezclar, sino una botella pensada para sostener la copa por sí sola. El rasgo distintivo reside en el final: un amargor medido, nunca áspero, y una persistencia larga que remiten al oficio piamontés del que desciende la receta. Aquí la fortificación no sirve para cubrir, sino para mantener unidos infusiones y cítricos en un equilibrio que permanece legible desde el inicio hasta el final. Es un vermouth que pide atención más que hielo, y que se expresa mejor a temperatura de degustación, donde las raíces y cortezas individuales vuelven a ser reconocibles una a una.

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