Dorigo

En Premariacco, a las espaldas de Udine, Dorigo concentra su trabajo en tres denominaciones, todas de rango DOCG y todas ligadas a los blancos más identitarios del Friuli nororiental. El Ramandolo, dulce de Verduzzo Friulano, traduce la precisión mineral de sus dos municipios en un vino que alcanza los 14 grados; el Picolit, en el otro extremo, recurre a una de las variedades de uva blanca más raras de Italia, con una graduación mínima del 15%. Entre estos dos polos se sitúa el Rosazzo, un ensamblaje de Friulano, Sauvignon y Chardonnay extendido sobre tres territorios distintos, que da la medida de un estilo capaz de pasar de seco a dulce sin perder coherencia. La casa no esconde su vocación: son denominaciones de nicho, construidas sobre la rareza de las variedades de uva y la paciencia del afinamiento. Las degustaciones permanecen abiertas todo el año, y merece la pena la parada para conocer de cerca los blancos dulces que han forjado la reputación de este rincón del Friuli.

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