Dorigo

À Premariacco, derrière Udine, Dorigo concentre son travail sur trois appellations, toutes de rang DOCG et toutes liées aux blancs les plus identitaires du Frioul nord-oriental. Le Ramandolo, un vin doux issu du Verduzzo Friulano, traduit la précision minérale de ses deux municipalités en un vin qui atteint 14 degrés ; le Picolit, à l'autre extrême, puise dans l'un des cépages blancs les plus rares d'Italie, avec un degré d'alcool minimum de 15 %. Entre ces deux pôles se situe le Rosazzo, un assemblage de Friulano, Sauvignon et Chardonnay étendu sur trois territoires distincts, qui donne la mesure d'un style capable de passer du sec au doux sans perdre de cohérence. La maison ne cache pas sa vocation : ce sont des appellations de niche, construites sur la rareté des cépages et la patience de l'affinage. Les dégustations restent ouvertes toute l'année, et l'arrêt en vaut la peine pour découvrir de près les blancs doux qui ont fait la réputation de ce coin du Frioul.

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