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Drius Mauro
Cormons · Provincia de Gorizia · Friuli-Venezia Giulia
En Cormons, en las primeras colinas de la zona de Gorizia, Drius Mauro trabaja desde finales del siglo XIX dentro de una única denominación, el Collio Goriziano DOC. El subsuelo cuenta mucho: margas, areniscas y gravas traídas por el Isonzo, memoria de una barrera de coral de setenta millones de años, que devuelve a los vinos tensión y profundidad. La familia —de Sergio a Mauro, Nadia, Denis, Erika y Valentina— cultiva Chardonnay, Pinot grigio, Ribolla gialla, Sauvignon y variedades aromáticas, buscando en cada uno la elegancia antes que la potencia. El Collio aquí no es una etiqueta sino una herencia continua, transmitida de generación en generación como una lectura viva del territorio. Cada añada intenta dar voz a las margas y gravas que la sustentan, sin dominarlas. La empresa abre sus puertas a quienes quieren entender este paisaje desde dentro: vale la pena la parada en Cormons para degustar los blancos del Collio donde nacen, entre los viñedos que conservan su firma mineral.
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