Drius Mauro

À Cormons, sur les premières collines du Goriziano, Drius Mauro travaille depuis la fin du XIXe siècle au sein d'une unique appellation, le Collio Goriziano DOC. Le sous-sol en dit long : marnes, grès et graviers apportés par l'Isonzo, mémoire d'une barrière de corail vieille de soixante-dix millions d'années, qui restitue aux vins tension et profondeur. La famille — de Sergio à Mauro, Nadia, Denis, Erika et Valentina — cultive Chardonnay, Pinot grigio, Ribolla gialla, Sauvignon et cépages aromatiques, cherchant en chacun l'élégance avant la puissance. Le Collio ici n'est pas une étiquette mais un héritage continu, transmis de génération en génération comme une lecture vivante du territoire. Chaque millésime tente de donner voix aux marnes et aux graviers qui le soutiennent, sans les dominer. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre ce paysage de l'intérieur : l'arrêt à Cormons vaut le détour pour déguster les blancs du Collio là où ils naissent, parmi les vignes qui en conservent la signature minérale.

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