Due Pini Società Agricola srl

Due Pini Società Agricola opera en los 391 municipios de Sicilia, moviéndose —como impone el doble registro isleño— entre almazara y bodega. En el ámbito oleícola, produce aceite de oliva virgen extra con la marca Sicilia IGP, cumpliendo los parámetros de la normativa con una acidez inferior al 0,5% y polifenoles totales superiores a 100 mg/kg; el resultado aporta los típicos aromas a tomate verde de la olivicultura siciliana. En el ámbito vitivinícola, la Sicilia DOC toma forma en tintos, blancos y rosados obtenidos de Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese y otras variedades locales, cada uno con una graduación mínima del 12%. Las dos denominaciones no coexisten por casualidad: cubren los dos productos que mejor resumen la agricultura de la isla, desde el prensado hasta la fermentación. Esta doble vocación sitúa a la empresa entre los custodios de un patrimonio agrícola complejo, donde el olivo y la vid comparten el mismo paisaje y el mismo marco normativo, y donde la calidad se mide tanto en la almazara como en el depósito.

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