Due Pini Società Agricola srl

Due Pini Società Agricola opère au sein des 391 communes de Sicile, évoluant — comme l'impose le double registre insulaire — entre moulin à huile et cave. Côté oléicole, elle produit de l'huile d'olive extra vierge sous la marque Sicilia IGP, respectant les paramètres du cahier des charges avec une acidité inférieure à 0,5 % et des polyphénols totaux supérieurs à 100 mg/kg ; le résultat offre les arômes typiques de tomate verte de l'oléiculture sicilienne. Côté vitivinicole, la Sicilia DOC prend corps en rouges, blancs et rosés obtenus à partir de Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese et d'autres variétés locales, chacun avec un degré d'alcool minimum de 12 %. Les deux appellations ne coexistent pas par hasard : elles couvrent les deux produits qui résument le mieux l'agriculture de l'île, du pressage à la fermentation. Cette double vocation place l'entreprise parmi les gardiens d'un patrimoine agricole composite, où l'olivier et la vigne partagent le même paysage et le même cadre réglementaire, et où la qualité se mesure aussi bien au moulin qu'en cuve.

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