Ecco Domani

La DOC delle Venezie se extiende por novecientos cuarenta y un municipios, la cuenca de vinos blancos más prolífica de Italia, y Ecco Domani se nutre de ella sin dispersión: seis variedades autorizadas, un mínimo del 9,5% de alcohol, tres direcciones estilísticas. Así nacen blancos secos, rosados y la versión ramata con el reflejo cobrizo que es marca de la zona, cada uno pensado para interpretar el territorio más que para complacerlo. El repertorio gira en torno al Pinot Grigio y al Chardonnay, pero encuentra un respiro en variedades autóctonas como el Tocai Friulano, que anclan la producción a su matriz friulana. Es aquí donde la bodega se distingue del volumen anónimo de una denominación tan vasta: elige y circunscribe. La sala de degustación está abierta a los visitantes, y merece la pena la desviación — probar los tres estilos en secuencia es la forma más directa de entender cómo una sola variedad de uva cambia de voz según cómo se vinifique. Reserven una visita y pidan la comparación entre el blanco tranquilo y el ramato.

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