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Edoardo Braga
Jovençan · Provincia de Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste · Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste
En Jovençan, en las laderas que ascienden empinadas en el valle más septentrional de Italia, Edoardo Braga trabaja viñedos donde la DOC regional abarca treinta y ocho municipios. Es una denominación única pero amplia, que admite blancos, tintos y rosados: cada etiqueta está vinculada a un grado alcohólico mínimo del 9,5%, un margen estrecho que el clima continental de alta montaña hace que sea todo menos fácil de alcanzar. El terroir alpino impone disciplina mucho antes de la bodega —marcadas oscilaciones térmicas, estaciones cortas, exposiciones que conquistar metro a metro en la ladera. El estilo resultante es coherente con la mano valdostana: definición mineral, estructura medida, vinos construidos para resistir el tiempo más que para seducir al primer sorbo. Braga interpreta esta gramática sin forzar, dejando que la altitud y la exposición dicten el carácter de cada añada, y devolviendo un perfil de montaña reconocible, tenso, nunca exagerado.
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