Edoardo Braga

A Jovençan, sui versanti che salgono ripidi nella valle più settentrionale d'Italia, Edoardo Braga lavora vigne dove la DOC regionale abbraccia trentotto comuni. È una denominazione unica ma capiente, che ammette bianchi, rossi e rosati: ogni etichetta resta vincolata a un grado alcolico minimo del 9,5%, un margine stretto che il clima continentale d'alta quota rende tutt'altro che scontato da raggiungere. Il terroir alpino impone disciplina molto prima della cantina—escursioni termiche marcate, stagioni brevi, esposizioni da conquistare metro per metro sul pendio. Lo stile che ne deriva è coerente con la mano valdostana: definizione minerale, struttura misurata, vini costruiti per reggere il tempo più che per sedurre al primo sorso. Braga interpreta questa grammatica senza forzature, lasciando che altitudine ed esposizione dettino il carattere di ciascuna annata, e restituendo un profilo di montagna riconoscibile, teso, mai sopra le righe.

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