Eleano

Desde 1991, Eleano trabaja en Ripacandida un único vino protegido, el Aglianico del Vulture Superiore DOCG, el tinto austero que nace en los suelos volcánicos de la Basilicata septentrional. La elección es tanto de campo como de bodega: viticultura rigurosa y vinificación intransigente, sin concesiones a los perfiles suaves y de moda que en otros lugares dulcifican esta variedad. El Aglianico es sometido a un mínimo de treinta y seis meses de envejecimiento, el tiempo necesario para que emerjan la estructura tánica y la precisión mineral que impone la altitud del Vulture. Cada añada se convierte así en una lectura del territorio más que una firma estilística, y el resultado es un vino que exige atención en lugar de ofrecer inmediatez. La bodega abre sus puertas a los visitantes: subir hasta Ripacandida significa ver de cerca cómo la práctica rigurosa en el viñedo y la larga estancia en bodega generan la autenticidad de un tinto que no busca atajos. Una degustación in situ es la forma más directa de comprender su magnitud.

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