ELIO ALTARE di Silvia Altare

En las laderas de La Morra, Elio Altare —hoy dirigida por Silvia Altare— concentra su trabajo en los tintos más exigentes del Piamonte septentrional, distribuidos en cuatro denominaciones garantizadas: Barolo, Barbaresco, Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba. El abanico va desde el carácter luminoso e inmediato del Dolcetto hasta las exigencias del Barolo, que impone treinta y ocho meses de crianza antes de llegar a la botella. Dos variedades de uva marcan su identidad: la complejidad mineral del Nebbiolo, que da profundidad a las cumbres del Albese, y la frescura del Dolcetto, arraigado en la especificidad de cada valle. Es un portafolio que une vinos de consumo rápido y etiquetas construidas para la guarda, devolviendo la variedad pedológica de un territorio restringido pero articulado. La casa acoge visitas y degustaciones durante todo el año: la ocasión para medir de cerca la distancia entre la fluidez del Dolcetto y la arquitectura del Barolo, degustados uno al lado del otro.

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