Enea Similia Maria

En Pescosansonesco, un pueblo de la provincia de Pescara, Enea Similia Maria trabaja dentro del perímetro de la DOP Aprutino Pescarese, denominación que reúne cuarenta y seis municipios a lo largo de las colinas pedemontanas. La producción se concentra en un solo producto, el olio extra vergine di oliva, obtenido de los olivares que rodean el pueblo, donde las brisas que suben del Adriático se encuentran con la altitud de origen continental. De este intercambio de aire marino y altitud interior nacen aceites de carácter delicado: color que va del verde al amarillo, afrutado entre medio y ligero, y esas notas herbáceas que permanecen como la firma del lugar. No es una producción que busca la potencia, sino la medida, la capacidad de devolver en la copa los matices del Abruzzo central. Cada cosecha traduce así un paisaje preciso —colinas expuestas a las corrientes, suelos de colina— en un aceite reconocible, lejos de las estandarizaciones, anclado en el carácter de una zona protegida que aquí encuentra una de sus interpretaciones más sobrias.

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