Enea Similia Maria

A Pescosansonesco, borgo della provincia di Pescara, Enea Similia Maria lavora entro il perimetro della DOP Aprutino Pescarese, denominazione che riunisce quarantasei comuni lungo le colline pedemontane. La produzione si concentra su un solo prodotto, l'olio extra vergine di oliva, ricavato dagli oliveti che circondano il paese, là dove le brezze risalite dall'Adriatico incontrano l'altitudine di matrice continentale. Da questo scambio di aria marina e quota interna nascono oli di indole delicata: colore che va dal verde al giallo, fruttato tra il medio e il leggero, e quelle note erbacee che restano la firma del luogo. Non è una produzione che punta alla potenza, ma alla misura, alla capacità di restituire nel bicchiere le sfumature dell'Abruzzo centrale. Ogni raccolta traduce così un paesaggio preciso—colline esposte alle correnti, suoli di collina—in un olio riconoscibile, lontano dalle standardizzazioni, ancorato al carattere di una zona tutelata che qui trova una delle sue interpretazioni più sobrie.

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