Enio Ottaviani

El viñedo de Enio Ottaviani se encuentra en la encrucijada de dos paisajes: las colinas de San Clemente por un lado, el Adriático a poca distancia por el otro. De esta doble geografía —interior y mar— la empresa familiar obtiene su Romagna Albana DOCG, elaborada tanto en su versión tranquila como en el passito concentrado, que marcan los dos extremos de la denominación, extendida por 22 municipios. Es una variedad de uva que aquí encuentra dos interpretaciones opuestas y complementarias, una seca y directa, la otra dulce y estratificada. La gestión sigue siendo familiar, y esto se refleja en cómo el terruño llega a la botella: sin intermediaciones, como una traducción directa del suelo de la Romaña. Quien quiera entenderlo puede hacerlo in situ: recorrer los viñedos entre colina y costa, bajar a la bodega y degustar directamente del productor, siguiendo el paso de la uva a la copa en un solo lugar. Es la invitación más concreta para leer este rincón de Emilia-Romaña desde su interior, copa en mano.

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