Enio Ottaviani

Le vignoble d'Enio Ottaviani se situe au carrefour de deux paysages : les collines de San Clemente d'un côté, l'Adriatique non loin de l'autre. De cette double géographie — intérieur des terres et mer — l'entreprise familiale tire son Romagna Albana DOCG, décliné aussi bien en version tranquille qu'en passito concentré, marquant les deux extrêmes de l'appellation, étendue sur 22 communes. C'est un cépage qui trouve ici deux interprétations opposées et complémentaires, l'une sèche et directe, l'autre douce et stratifiée. La gestion reste à l'échelle familiale, et cela se reflète dans la manière dont le terroir arrive en bouteille : sans intermédiaires, comme une traduction directe du sol romagnol. Ceux qui veulent le comprendre peuvent le faire sur place : parcourir les rangs de vignes entre colline et côte, descendre à la cave et déguster directement chez le producteur, en suivant le passage du raisin au verre en un seul lieu. C'est l'invitation la plus concrète pour découvrir ce coin d'Émilie-Romagne de l'intérieur, un verre à la main.

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