Enoitalia

Enoitalia se ha consolidado como uno de los grandes nombres de la producción mundial de espumantes, con más de ciento setenta millones de botellas comercializadas en 2021. Enraizada en Calmasino di Bardolino, en el lado veronés del Garda, la empresa traduce su escala industrial en una selección coherente, donde la magnitud de los números no diluye la identidad de las etiquetas individuales. Entre ellas, el Bardolino Superiore DOCG —única denominación destacada aquí— nace del ensamblaje tradicional de Corvina veronese, Corvinone y Rondinella, envejecido durante al menos doce meses para que desarrolle la complejidad que el pliego de condiciones exige a este tinto de la zona de Bardolino. Es el punto en el que una realidad de alcance global vuelve a medirse con un territorio circunscrito y con sus variedades de uva autóctonas. El desafío declarado es mantener reconocible el carácter del Bardolino incluso dentro de una producción a gran escala, tratando el origen no como una etiqueta de marketing sino como una restricción que orienta el ensamblaje y los tiempos de envejecimiento.

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