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Enologica Cassarà S.R.L.
Alcamo · Provincia de Trapani · Sicilia
En Alcamo, en el interior de Trapani, Enologica Cassarà mantiene cuatro generaciones de viñedos desde 1860. La conversión a la agricultura ecológica y la renovación de las instalaciones en 2007 reorientaron la empresa sin desplazar su centro de gravedad: Nero d'Avola y Frappato junto a variedades internacionales, declarados bajo la doble denominación de Sicilia, tanto en la DOC como en la IGP, los dos registros que la isla ofrece para expresarse. La gama abarca blancos, rosados y tintos, y ha encontrado mercado en Japón, China, Norteamérica y Australia, señal de una identidad siciliana que viaja bien más allá del Estrecho. Sin embargo, la bodega sigue siendo el lugar donde todo se aclara: aquí el camino desde la tradición familiar hasta las tecnologías recientes se aprecia en las cubas y barricas incluso antes que en la copa. Quien pase por Alcamo puede reservar una visita guiada y finalizar con una degustación que recorre toda la gama, desde los blancos hasta los tintos.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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