Enzo Vittorino e Pierino SS Soc. Agricola

En Cossano Belbo, entre las colinas ricas en pizarra del Piamonte, Enzo Vittorino y Pierino trabajan las variedades de uva aromáticas blancas que definen una sola denominación: el Asti DOCG. El Moscato bianco, junto con variedades locales seleccionadas, es la base para un espumoso producido tanto en método charmat como en método classico, además de para vinos tranquilos. La zona se extiende por 51 municipios, un amplio territorio en el que cada ladera devuelve un matiz diferente de la misma variedad. El suelo rico en pizarra deja su firma en la aromaticidad, dando vinos en los que la dulzura nunca es empalagosa sino sostenida por la frescura. La doble vía espumosa —charmat para la inmediatez floral, classico para la complejidad— muestra una empresa que interpreta el Moscato en múltiples registros sin traicionar su esencia. El resultado es una expresión precisa del carácter regional, afinada con el tiempo, en la que una sola denominación se convierte en un campo de investigación más que en una simple etiqueta. El Asti, aquí, se narra como una variedad de matices, no de un solo gesto.

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