Equipe

Entre los doce municipios de Soave, donde los suelos volcánicos del Veronese dan blancos de un carácter inconfundible, Equipe trabaja bajo dos marcas DOCG que representan extremos opuestos de la misma uva. El Recioto di Soave sigue el camino del appassimento: Garganega y Trebbiano di Soave, dejadas secar, se concentran en versiones passito y espumosas de elegancia densa y compleja, el rostro más dulce de la denominación. En el otro extremo se encuentra el Soave Superiore, más seco y tenso, que confía a la Garganega su precisión mineral y al Chardonnay un soporte de estructura, dentro de estrictos estándares que fijan el mínimo alcohólico en el doce por ciento. Dos denominaciones, por lo tanto, que interpretan el mismo terroir desde ángulos divergentes —la concentración del passito y la nitidez del seco— sin superponerse nunca. Es en esta distancia controlada donde se mide el trabajo de Equipe: no multiplicar las etiquetas, sino aprovechar la doble naturaleza de la Garganega para cubrir todo el arco expresivo de una variedad de uva y del suelo que la nutre.

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