Equipe

In den zwölf Gemeinden von Soave, wo die vulkanischen Böden des Veronese unverwechselbare Weißweine hervorbringen, arbeitet Equipe unter zwei DOCG-Marken, die entgegengesetzte Extreme derselben Traube abdecken. Der Recioto di Soave geht den Weg der Trocknung: Garganega und Trebbiano di Soave, zum Trocknen ausgelegt, konzentrieren sich zu Passito-Versionen und Schaumweinen von dichter und komplexer Eleganz, dem süßesten Gesicht der Denomination. Am anderen Ende steht der Soave Superiore, trockener und straffer, der der Garganega seine mineralische Präzision und dem Chardonnay eine strukturelle Unterstützung anvertraut, innerhalb strenger Standards, die den Mindestalkoholgehalt auf zwölf Prozent festlegen. Zwei Denominationen also, die dasselbe Terroir aus unterschiedlichen Blickwinkeln interpretieren – die Konzentration des Passito und die Klarheit des trockenen Weins – ohne sich jemals zu überschneiden. In dieser kontrollierten Distanz misst sich die Arbeit von Equipe: nicht die Etiketten zu vervielfachen, sondern die doppelte Natur der Garganega zu nutzen, um das gesamte Ausdrucksspektrum einer Rebsorte und des Bodens, der sie nährt, abzudecken.

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