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Ermes Pavese
Morgex · Provincia de Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste · Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste
En Morgex, Ermes Pavese cultiva desde 1999 la prié blanc, una variedad autóctona que hunde sus raíces en el terroir alpino del Valle d'Aosta. En 2017, la bodega amplió su alcance, añadiendo a la vid una producción agrícola completa, como si recompusiera todo el paisaje de montaña en un solo proyecto. Bajo la única denominación Valle d'Aosta DOC nacen aquí vinos blancos, tintos y rosados, cada uno fruto del encuentro entre el suelo, la altitud y los saberes arraigados en el lugar. Son los suelos calcáreos y la altitud los que dictan el carácter de cada añada, imprimiendo tensión y nitidez allí donde la montaña limita los rendimientos y alarga los tiempos. Quien sube hasta aquí puede ver con sus propios ojos cómo estos factores se traducen en la copa: la bodega acoge a los visitantes y abre las puertas del viñedo y de la bodega, para leer el terroir alpino directamente donde toma forma, entre las hileras expuestas al clima riguroso y la roca que condiciona cada elección.
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