F.LLI BISCO SNC

F.LLI Bisco SNC cultiva en Rovigo el Aglio Bianco Polesano DOP, el producto hortofrutícola más certificado del Véneto, cuya zona abarca veintinueve municipios del Polesine. Los bulbos, regulares y compactos, superan el 35% de materia seca: una concentración que garantiza una capacidad de conservación fuera de lo común y distingue inmediatamente este ajo de los productos de gran distribución. A su delicado aroma responde un sabor intenso y persistente, nunca picante, que esta denominación aporta a las recetas del territorio. De la llanura polesana emerge así el trabajo de una familia dedicada a la calidad del ajo blanco, un producto que resume la vocación agrícola veneciana más que muchos otros. La regularidad de los bulbos y su durabilidad en el tiempo no son detalles técnicos, sino los rasgos que justifican la protección del Aglio Bianco Polesano: una hortaliza pensada para durar en la despensa y para dejar, en la cocina, una huella clara pero controlada, donde intensidad y medida conviven sin caer nunca en la acidez.

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