F.LLI BISCO SNC

F.LLI Bisco SNC coltiva a Rovigo l'Aglio Bianco Polesano DOP, il prodotto ortofrutticolo più certificato del Veneto, la cui zona abbraccia ventinove comuni del Polesine. I bulbi, regolari e compatti, superano il 35% di sostanza secca: una concentrazione che garantisce una conservabilità fuori dal comune e distingue subito questo aglio dai prodotti da grande distribuzione. Al profumo delicato risponde un aroma intenso e persistente, mai pungente, che questa denominazione porta nelle ricette del territorio. Dalla pianura polesana emerge così il lavoro di una famiglia dedita alla qualità dell'aglio bianco, prodotto che riassume la vocazione agricola veneta più di molti altri. La regolarità dei bulbi e la loro tenuta nel tempo non sono dettagli tecnici, ma i tratti che giustificano la protezione dell'Aglio Bianco Polesano: un ortaggio pensato per durare in dispensa e per lasciare, in cucina, un'impronta netta ma controllata, dove intensità e misura convivono senza mai scadere nell'asprezza.

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