F.lli Cois

Desde Faedis, en el Friuli-Venezia Giulia oriental, F.lli Cois trabaja con tres denominaciones garantizadas, todas ellas exigentes en técnica y medida. El frente principal son los blancos dulces: el Ramandolo DOCG, obtenido de Verduzzo Friulano, donde la dulzura encuentra un contrapunto en una espina mineral que evita cualquier empalago, y el Picolit dei Colli Orientali del Friuli, vino notoriamente difícil en el que el alcohol puede alcanzar hasta el quince por ciento sin perder tensión y finura aromática. Junto a estos se sitúa el Rosazzo DOCG, un blend blanco que completa un abanico de pequeña escala pero de alta ambición. Son producciones de volúmenes contenidos, coherentes con un terroir de frontera donde el relieve, el clima y las variedades de uva autóctonas imponen atención en cada fase. En esta parte del noreste, el vino se mide más por la precisión que por la cantidad, y el trabajo de los Cois se inscribe en esa lógica: pocas botellas, cada una llamada a devolver el carácter austero y perfumado de estas colinas.

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