F.LLI DA LOZZO S.S.

En Codognè, entre los viñedos ecológicos de la provincia de Treviso, F.lli Da Lozzo trabaja dos denominaciones DOCG con enfoques casi opuestos. El Lison nace del Tai en versión blanca y seca, con un mínimo del 12% de alcohol; el Piave Malanotte, en cambio, procede del Raboso y exige al menos treinta y seis meses de envejecimiento, tiempo en el que una uva rústica se transforma en un tinto con cuerpo. La elección de lo ecológico no es un marco sino un método: agua, suelo y fauna forman parte de las decisiones de bodega, al igual que las tecnologías adoptadas para hacer los procesos más sostenibles. Es un adaptarse al clima cambiante sin pretender gobernarlo, donde tradición véneta e innovación se mantienen en equilibrio. Quien llega a la empresa puede recorrer este doble registro desde la hilera hasta la copa: merece una visita para degustar, uno al lado del otro, el blanco vibrante y el tinto paciente.

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