F.Lli Gancia & C. S.P.A.

En Canelli, en bodegas subterráneas hoy reconocidas como Patrimonio de la UNESCO, F.lli Gancia & C. acompaña al espumoso italiano desde 1850. La casa rige dos denominaciones piamontesas de uva aromática: el Asti DOCG, donde el Moscato bianco reposa al menos un mes antes de convertirse en burbuja, y el Brachetto d'Acqui DOCG, declinado en sus diferentes estilos. Son las dos caras dulces y perfumadas del Monferrato, interpretadas por una mano con más de 170 años de rigor a sus espaldas. Ese rigor tiene una raíz precisa: la formación química de Carlo Gancia, quien en Turín sentó las bases técnicas de un método luego perfeccionado durante generaciones. Hoy la empresa sigue siendo un referente de la efervescencia nacional, custodio de un saber que une viñedo y disciplina de bodega. Las bodegas se visitan: descender bajo Canelli significa recorrer los espacios UNESCO donde maduran los espumosos y comprender, pasillo tras pasillo, cómo nace la efervescencia que ha hecho célebre a esta localidad del Astigiano.

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