F.Lli Gancia & C. S.P.A.

In Canelli, in unterirdischen Kellern, die heute als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt sind, begleitet F.lli Gancia & C. den italienischen Spumante seit 1850. Das Haus beherrscht zwei piemontesische Denominationen mit aromatischen Rebsorten: den Asti DOCG, bei dem der Moscato bianco mindestens einen Monat ruht, bevor er zu Bläschen wird, und den Brachetto d'Acqui DOCG, der in seinen verschiedenen Stilen angeboten wird. Es sind die zwei süßen und duftenden Gesichter des Monferrato, interpretiert von einer Hand mit über 170 Jahren Präzision. Diese Präzision hat eine genaue Wurzel: die chemische Ausbildung von Carlo Gancia, der in Turin die technischen Grundlagen einer Methode legte, die dann über Generationen verfeinert wurde. Heute bleibt das Unternehmen eine Referenz für italienischen Schaumwein, Hüter eines Wissens, das Rebsorte und Kellerdisziplin vereint. Die Keller können besichtigt werden: Unter Canelli hinabzusteigen bedeutet, die UNESCO-Räume zu durchqueren, in denen die Spumante reifen, und Gang für Gang zu verstehen, wie die Spritzigkeit entsteht, die diese Stadt im Astigiano berühmt gemacht hat.

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