F.Lli Gancia & C. S.P.A.

A Canelli, in cantine sotterranee oggi riconosciute Patrimonio Unesco, F.lli Gancia & C. accompagna lo spumante italiano dal 1850. La casa governa due denominazioni piemontesi a bacca aromatica: l'Asti DOCG, dove il Moscato bianco riposa almeno un mese prima di farsi bollicina, e il Brachetto d'Acqui DOCG, declinato nei suoi diversi stili. Sono i due volti dolci e profumati del Monferrato, letti da una mano con oltre 170 anni di rigore alle spalle. Quel rigore ha una radice precisa: la formazione chimica di Carlo Gancia, che a Torino gettò le basi tecniche di un metodo poi affinato per generazioni. Oggi l'azienda resta un riferimento dell'effervescenza nazionale, custode di un sapere che unisce vitigno e disciplina di cantina. Le cantine si visitano: scendere sotto Canelli significa attraversare gli spazi Unesco dove maturano gli spumanti e capire, corridoio dopo corridoio, come nasce l'effervescenza che ha reso celebre questa cittadina dell'Astigiano.

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