✓ Verificado por el consorcio
F.lli Martini Secondo Luigi Spa
Cossano Belbo · Provincia de Cuneo · Piemonte
Curioso cruce geográfico: desde Cossano Belbo, en la zona de Cuneo, F.lli Martini Secondo Luigi supervisa dos denominaciones sicilianas, una para el aceite y otra para el vino. El extra virgen Sicilia IGP responde a parámetros estrictos —acidez máxima del 0,5% y más de cien miligramos por kilo de polifenoles totales— mientras que el Sicilia DOC embotella tintos y rosados de Nero d'Avola, Frappato y otras uvas autóctonas de la isla. Empresa de gestión familiar desde 1947, articula su actividad en tres bodegas piamontesas y acompaña la producción con informes de sostenibilidad y un compromiso que llega hasta el apoyo a la asistencia para enfermos oncológicos. La paradoja de una casa piamontesa que certifica orígenes del Sur dice algo sobre cómo las denominaciones protegidas viajan hoy mucho más allá de los confines de su tierra: aquí el vínculo no es con el paisaje de producción sino con el rigor del disciplinare, medido en acidez, polifenoles y variedades de uva admitidas. Es la faceta más técnica y administrativa de la protección de origen, llevada a cabo con método industrial pero raíces familiares.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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