F.lli Martini Secondo Luigi Spa

Curieux croisement géographique : depuis Cossano Belbo, dans la région de Cuneo, F.lli Martini Secondo Luigi gère deux dénominations siciliennes, l'une pour l'huile et l'autre pour le vin. L'extra vierge Sicilia IGP répond à des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5 % et plus de cent milligrammes par kilo de polyphénols totaux — tandis que le Sicilia DOC met en bouteille des rouges et des rosés issus de Nero d'Avola, Frappato et d'autres cépages autochtones de l'île. Entreprise familiale depuis 1947, elle articule son activité sur trois caves piémontaises et accompagne sa production d'un rapport de durabilité et d'un engagement qui va jusqu'au soutien à l'assistance pour les malades oncologiques. Le paradoxe d'une maison piémontaise qui certifie des origines du Sud en dit long sur la manière dont les dénominations protégées voyagent aujourd'hui bien au-delà des frontières de leur terre : ici, le lien n'est pas avec le paysage de production mais avec la rigueur du cahier des charges, mesurée en acidité, polyphénols et cépages autorisés. C'est le visage le plus technique et administratif de la protection d'origine, mené avec une méthode industrielle mais des racines familiales.

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