F.lli Martini Secondo Luigi Spa

Curioso incrocio geografico: da Cossano Belbo, nel Cuneese, F.lli Martini Secondo Luigi presidia due denominazioni siciliane, una per l'olio e una per il vino. L'extra vergine Sicilia IGP risponde a parametri stringenti—acidità massima dello 0,5% e oltre cento milligrammi per chilo di polifenoli totali—mentre il Sicilia DOC porta in bottiglia rossi e rosati da Nero d'Avola, Frappato e altre uve autoctone dell'isola. Azienda a conduzione familiare dal 1947, articola l'attività su tre cantine piemontesi e affianca alla produzione una reportistica di sostenibilità e un impegno che arriva fino al sostegno all'assistenza per i malati oncologici. Il paradosso di una casa piemontese che certifica origini del Sud dice qualcosa del modo in cui le denominazioni protette viaggiano oggi ben oltre i confini della loro terra: qui il legame non è con il paesaggio di produzione ma con il rigore del disciplinare, misurato in acidità, polifenoli e vitigni ammessi. È il volto più tecnico e amministrativo della tutela d'origine, condotto con metodo industriale ma radici familiari.

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