Facchin Carla

Desde Lonigo, en los suelos vénetos donde el encuentro entre roca volcánica y arcilla da forma al Soave, Facchin Carla trabaja la Garganega como variedad de uva de referencia. Dos denominaciones, ambas DOCG, definen el perímetro: el Soave Superiore en su versión seca y el Recioto di Soave en sus versiones passito y espumoso. En común tienen el requisito de al menos 12% de alcohol y el empleo de las variedades de uva blanca aptas de la zona, raíz técnica de dos perfiles distantes entre sí. La distancia reside en el gesto: por un lado, un blanco seco y distendido; por el otro, el appassimento que concentra azúcares y aromas, con la variante espumosa para cambiar aún más el registro. La casa confía el resultado a una viticultura de precisión y a una vinificación selectiva, sin buscar un estilo único, sino siguiendo lo que cada denominación requiere. Es una lectura cercana de los clásicos del noreste, medida en la materia prima más que en una firma de bodega impuesta desde arriba.

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