Facchin Carla

Da Lonigo, sui suoli veneti dove l'incontro tra roccia vulcanica e argilla dà forma al Soave, Facchin Carla lavora la Garganega come vitigno di riferimento. Due denominazioni, entrambe DOCG, definiscono il perimetro: il Soave Superiore nella versione asciutta e il Recioto di Soave nelle sue vesti da passito e da spumante. In comune hanno il vincolo di almeno 12% di alcol e l'impiego dei vitigni bianchi idonei della zona, radice tecnica di due profili distanti tra loro. La distanza sta tutta nel gesto: da un lato un bianco secco e disteso, dall'altro l'appassimento che concentra zuccheri e aromi, con la variante spumantizzata a cambiare ancora il registro. La casa affida il risultato a una viticoltura di precisione e a una vinificazione selettiva, senza cercare uno stile unico ma seguendo ciò che ciascuna denominazione richiede. È una lettura ravvicinata dei classici del nord-est, misurata sulla materia prima piuttosto che su una firma di cantina imposta dall'alto.

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