Faenza Maurizio

Faenza Maurizio cultiva la Patata del Fucino IGP en la meseta recuperada de Avezzano, una cuenca de origen lacustre donde el suelo y el microclima de altura contribuyen a definir tubérculos de pulpa densa y larga conservación. La recolección en plena maduración, distribuida en los nueve municipios de la zona, produce patatas de pasta firme y piel limpia: los dos rasgos que el pliego de condiciones reconoce como la firma de la denominación protegida. La selección es la fase que separa el producto protegido del resto. Cada tubérculo debe cumplir con los estándares que han convertido a la patata del Fucino en un referente en el panorama hortícola italiano, y lo que no corresponde se descarta sin apelación. No hay nada improvisado en esta regularidad: es el resultado de un terroir circunscrito y de una criba rigurosa. El resultado es una hortaliza que se mantiene bien en la cocción y en la despensa, coherente con la reputación construida por este rincón del Abruzzo interior, donde el agua retirada del Fucino ha dejado una tierra particularmente apta.

Contactos