Faenza Maurizio

Компания Faenza Maurizio выращивает Patata del Fucino IGP на осушенном плато Авеццано — озёрном бассейне, где почва и высокогорный микроклимат способствуют формированию клубней с плотной мякотью и длительным сроком хранения. Сбор урожая в полной зрелости, осуществляемый в девяти муниципалитетах региона, даёт картофель с плотной мякотью и чистой кожурой: две черты, которые регламент признаёт визитной карточкой защищённого наименования. Отбор — это этап, который отделяет защищённый продукт от остального. Каждый клубень должен соответствовать стандартам, которые сделали Patata del Fucino эталоном в итальянском овощеводстве, и то, что не соответствует, безжалостно отбраковывается. В этой регулярности нет ничего случайного: это результат ограниченного терруара и строгого отбора. В результате получается овощ, который хорошо держит форму при приготовлении и долго хранится, что соответствует репутации, созданной этим внутренним уголком Абруццо, где отступившие воды Фучино оставили после себя особенно плодородную землю.

Контакты