Faled Distillerie

Fundada en 1945 en Roccabianca, en la provincia de Parma, Faled Distillerie convierte las vinacce de los viñedos en destilado, trabajando exclusivamente materia prima italiana. Más de siete décadas de práctica artesanal han afinado una doble búsqueda: por un lado, los monovitigni, donde la Grappa IG aísla y enfoca el carácter de una sola uva; por otro, los licores de infusión, elaborados a partir de nueces, espino blanco y cáscaras de limón. Es un camino que une rigor y curiosidad, sin ceder al atajo del aroma fácil. Cada botella remite al gesto de la destilación consciente y al vínculo con el territorio de Parma, del cual la vinaccia es un residuo precioso más que un descarte. En una IG que a menudo corre el riesgo del anonimato, la casa elige el camino de la identidad: la grappa como lectura del vitigno, y no un simple subproducto de la bodega. El resultado es una gama que invita a reconocer, detrás de cada destilado, el viñedo del que proviene.

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