Faraone Stefano

Stefano Faraone se mueve dentro del Toscano IGT, una indicación de amplísimo alcance: 273 municipios distribuidos por toda la región. Un perímetro tan vasto deja raros márgenes de interpretación, y el productor lo recorre apostando por las variedades de uva autóctonas —Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero—, declinados en blancos, tintos y rosados, todos con un grado alcohólico mínimo del 11%. Es precisamente la amplitud del pliego de condiciones lo que define su trabajo: donde otras denominaciones imponen límites estrictos, el Toscano IGT permite atravesar microclimas y suelos diversos y adaptarlos a una interpretación personal de la bodega. Resulta un abanico que conjuga la frescura de los blancos de Trebbiano y la estructura de los tintos a base de Sangiovese, con el Canaiolo suavizando y redondeando las tramas tánicas. Más que una sola tipología, Faraone narra la libertad estilística de una etiqueta que abarca toda la Toscana y la utiliza como paleta, eligiendo en cada ocasión qué terruño hacer hablar en la copa.

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