Fasol Menin

En Valdobbiadene, donde la Glera encuentra las condiciones para una maduración plena, Fasol Menin trabaja dentro de la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco. La bodega no se limita al vitigno más conocido: junto a la Glera, emplea Verdiso, Bianchetta trevigiana y Perera, las variedades autóctonas que la zona protegida admite y que amplían la paleta aromática de la denominación. La gama recorre toda la escala prevista por el disciplinare, desde los blancos tranquilos hasta las versiones completamente espumosas, todas mantenidas bajo los mismos estándares rigurosos. Una única denominación, por lo tanto, leída en múltiples claves: tranquilo y espumoso como dos caras del mismo territorio colinar, con las uvas menores aportando matices a un perfil que el gran público a menudo conoce en una sola forma. La bodega recibe a los visitantes para recorrer los viñedos y comparar estas diferentes interpretaciones; una parada en Valdobbiadene permite degustar el Prosecco DOCG más allá del estereotipo y reconocer el papel de los vitigni tradicionales que lo acompañan.

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