Fasol Menin

A Valdobbiadene, dove la Glera trova le condizioni per una maturazione piena, Fasol Menin lavora dentro la DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco. L'azienda non si limita al vitigno più noto: accanto alla Glera impiega Verdiso, Bianchetta trevigiana e Perera, le varietà autoctone che la zona protetta ammette e che allargano la tavolozza aromatica della denominazione. La gamma percorre l'intera scala prevista dal disciplinare, dai bianchi fermi fino alle versioni completamente spumanti, tutte tenute agli stessi standard rigorosi. Un'unica denominazione, dunque, letta in più chiavi: fermo e mosso come due facce dello stesso territorio collinare, con le uve minori a dare sfumatura a un profilo che il grande pubblico conosce spesso in una sola forma. L'azienda accoglie i visitatori per percorrere i vigneti e mettere a confronto queste diverse interpretazioni; una sosta a Valdobbiadene permette di assaggiare il Prosecco DOCG oltre lo stereotipo e di riconoscere il ruolo dei vitigni tradizionali che lo accompagnano.

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